Hikâyemiz, 1969 yılında İstanbul’un Çatalca ilçesine bağlı Nakkaş Köyü’nde başladı. Hasan Çağlar’ın oğlu Metin Çağlar, çocukluk yıllarından itibaren ailesiyle birlikte hayvancılık ve süt üreticiliğiyle ilgilenerek, meslek hayatının temellerini attı. 1993 yılında Çatalca’da açtığı ilk kasap dükkânıyla başladığı bu yolculuk, 2006 yılında “Çatalcalı Metin” markasının tescillenmesiyle kavurma ve sucuk üretiminde yeni bir sayfa açtı.